أشهى الوصفات للإفطار فى رمضان جدول أكل رمضان ثلاثون يوما تابعونا

أكلات اليوم الثالث والعشرين من رمضان

• سمك سنجاري مشوي.
• 
• 
• كيلو من السمك البوري.
• 2 بصلة مفرومة.
• ثمرة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
• نصف ثمرة من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح.
• نصف ثمرة من الفلفل الأحمر المقطع إلى شرائح.
• نصف ثمرة من الفلفل الأصفر المقطع إلى شرائح.
• ثمرة من الفلفل الأحمر الحار المقطع إلى حلقات.
• 2 ثمرة من الجزر المبشور.
• ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• ربع كوب من الكرفس المفروم.
• 5 فص ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
• 3 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 ملعقة من زيت عباد الشمس.
• ملح وفلفل أسود.
• عصير ليمونة.

- يتم تنظيف السمك ويُغسل جيدًا، ويترك حتى يصفى من الماء.
- يُتبل السمك بالملح والفلفل الأسود والكمون وزيت الزيتون.
- نضع مقلاة على النار بها الزيت، ويترك حتى يسخن، ويتم إضافة البصل المفروم مع التقليب.
- نضيف الفلفل الحار والطماطم، والفلفل الألوان والجزر المبشور، وتقلب جميع المكونات لمدة 5 دقائق.
- تتبل المكونات بالملح، الفلفل الأسود، الكزبرة الجافة، الكمون، ونضع القليل من الكرفس المفروم مع التقليب.
- يُرفع خليط الخضروات من على النار، ويُضاف إليه عصير الليمون مع التقليب.
- نُحضر صينية ونفرد بها الورق الفويل ويفرد السمك بها، ويوضع عليها خليط الخضروات.
- يتم توزيع بقية الكرفس والبقدونس على الوجه، وتوضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تمام النضج.

• أرز صيادية.
• 
• 
• بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
• ثوم وكرفس مفرومين
• جزر مبشور
• ملح حسب الرغبة
• معلقة كبيرة صلصة
• معلقة صغيّرة كمون
• 2 معلقة زيت
• 2 معلقة صغيرة سكر بني
• ½ 2 كوب ميّه
• 2 كوب ارز مصري مغسول

-في حلّة على نار متوسطة شوّحي البصل في الزيت مع التقليب، وضيفي الثوم والكرفس والملح، وبعدهم الجزر. استمري في التقليب لحد ما البصل يبدأ لونه يبقى بني.

-زوّدي الصلصة مع الكمون والسكر وقلّبي كويّس.

-ضيفي الارز للخليط وقلّبيهم مع بعض لحد ما يبدأ يعمل صوت، وبعد كده ضيفي الميّه وسيبي الخليط على نار هادية لمدة 20 دقيقة أو لحد ما الارز يستوى، مع المتابعة.

-انقلي الارز لطبق التقديم وزيّنيه بالكرفس الفريش.

• سلطة طحينة.
• 
• 
  ربع كوب من الطحينة الخام.
  3 فصوص ثوم مهروسين.
  ملعقتان كبيرتان من الخل.
  ملعقة من زيت الزيتون.
  3 ملاعق من دقيق القمح الكامل.
  نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• 
  
  ضع كلًا من الثوم والطحينة، والخل، والملح، والكمون في وعاء كبير ثم قلب الخليط جيدًا.
  ضع الدقيق بالتدريج مع التحريك مع إضافة القليل من الماء حتى يمتزج الخليط.
  تأكد من كون الخليط متماسك بشكل جيد وذي قوام متوسط.
  ضع سلطة الطحينة العادية في طبق التقديم، ثم ضع القليل من الزيت على الوجه للتزيين.
  سلطة خضراء.
• 
• 
  • 3 ثمرات طماطم كبيرة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة
  • 2 ثمرة خيار متوسطة الحجم مقطعة مكعبات
  • ½ ثمرة فلفل أحمر مقطعة مكعبات صغيرة
  • ½ ثمرة فلفل أصفر مقطعة مكعبات صغيرة
  • ½ ثمرة فلفل أخضر مقطعة مكعبات صغيرة
  • كوب (200 جم) خس مبشور
  • ثمرة جزر متوسطة الحجم مقشرة ومبشورة
  • بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا
  • 2 ملعقة كبيرة (30 جم) بقدونس طازج مفروم
  • ملعقة كبيرة (15 جم) نعناع طازج مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون
  • 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) سماق
  • ملح وفلفل أسود
  
  1. في وعاء كبير، ضعي البصل وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود، وقلبي.
  2. أضيفي باقي المقادير، وقلبي جيدًا، ثم قدميها.
  خشاف.
• 
• 
  قم بتحضير المكونات:
  كوب من شرائح قمر الدين المجففة.
  كوب من المشمش المجفف.
  1/4 كوب من التين المجفف.
  1/4 كوب من الزبيب.
  1/2 كوب من التمر.
  ملعقة ماء زهر.
  1/2 كوب مكسرات نيئة حسب الرغبة.
  
  اتبع الخطوات لإعداد مشروب الخشاف اللذيذ:
  قم بنقع قمر الدين في الماء الساخن واتركه جانبًا يوم كاملًا مع تحريك المزيج بين الفينة والأخرى إلى أن تذوب قطع المشمش المجفف تمامًا.
  قم بتقطيع الفواكه المجففة واغمرها بالماء الساخن، وبعد أن تنخفض درجة حرارة الماء، أدخل الفواكه المنقوعة إلى الثلاجة، واتركها ليلة كاملة.
  قم بإضافة القليل من الماء كل بضع ساعات إلى منقوع الفواكه إذا شعرت أن منسوب الماء قد بدأ بالانخفاض.
  قم بتصفية الفواكه المجففة من الماء المتبقي حولها في الطبق، ثم أضف إليها قمر الدين السائل وماء الزهر والمكسرات.
  اسكب مزيج الخشاف في أطباق أو أكواب صغيرة وقدمه باردًا بعد الإفطار.
  أرز باللبن.
• 
• 
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• نصف ملعقة صغيرة من الزيت.
• نصف كوب من الأرز.
• خمسة فصوص من المستكة.
• أربع أكواب من الحليب.
• كوب من الماء.
• ست ملاعق كبيرة من السكر.

للتقديم:

• رشة من القرفة الناعمة (دارسين).

• غسل الأرز في الماء لأكثر من مرة.
• تسخين الزيت والمستكة في قدر حجمه متوسط حتى إذابة المستكة وتخرج رائحتها.
• إضافة الأرز والماء وتغطية القدر وترك الأرز يطبخ بهدوء لمدة عشر دقائق حتى يصبح ليناً.
• إضافة الحليب وترك القدر النار لمدة من 25 إلى 30 دقيقة حتى يصبح الأرز لين مع التحريك من وقت لآخر.
• إضافة ماء الورد على الأرز بالحليب وتوزيعه داخل أطباق تقديم فردية ونثر القرفة على سطحه وتقديمه بارداً.

أكلات اليوم الرابع والعشرون من رمضان

• شوربة طماطم.
• 
• 
• نصف كيلوغرام من عصير الطماطم.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• نصف كوب من الكريمة الطازجة.
• بصلة كبيرة مقطعة إلى قطعٍ صغيرة.
• جزرتان مقطعتان إلى قطعٍ صغيرة.
• عودان من الكرفس المقطع.
• أربعة أعواد من القرنفل.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من كلٍّ من: الدقيق، والزبدة.
• ملح، فلفل أسود -حسب الرغبة-.

• قلي الكرفس والبصل والجزر في وعاءٍ مع ملعقتين من زيت الزيتون، ثمّ إضافة عصير الطماطم، ومعجون الطماطم.
• وضع الملح والفلفل الأسود وأعواد القرنفل، وترك المزيج حتّى يغلي لمدّة خمس عشرة دقيقة، ثمّ رفعه عن النار وتركه ليبرد.
• وضع المزيج في الخلاط وتصفيته في المصفاة.
• وضع ملعقتين من الزبدة، وملعقتين من زيت الزيتون في وعاءٍ على النار، ثمّ وضع الدقيق وتحميره حتّى يصبح لونه أصفر، ومن ثمّ إضافة الشوربة المصفاة إليه، وتركه حتّى يغلي.
• إضافة الكريمة الطازجة على وجه الشوربة وتقديمها ساخنة.

• نجرسكو بالفراخ.
• 
• 
  400-جرام من المكرونة الاسباجيتي أو الشرايط.
  بصلة مفرومة.
  شرائح فلفل ألوان.
  250-جرام من شرائح الدجاج.
  لتر حليب.
  5 ملاعق كبيرة دقيق.
  2 مكعب زبدة.
  كوب جبنة مشكلة مكونة من موتزاريلا وشيدر.
  ملح وفلفل أسود وتوابل.
  
  يجب بتحضير المكرونة وسلقها عن طريق وضعها في ماء ساخن مع ملعقة كبيرة من الملح وتصفيتها جيداً ثم تحضير قطع الدجاج في مقلاة على نار هادئة وإضافة القليل من الزبدة والبصل مع التقليب جيداً لمدة دقيقة ثم إضافة قطع الدجاج بعد تقطيعها بطريقة مناسبة على حسب الرغبة وإضافة الفلفل الألوان والملح والتوابل وتركه لمدة 10دقائق ثم رفعه من على النار.
  طريقة تحضير البشاميل:
  وفي وعاء مناسب يجب إضافة الزبدة والدقيق والقليب لمدة دقيقة ثم إضافة الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر للحصول على بشاميل كريمي وتحضير صينية وإضافة طبقة من المكرونة ثم إضافة طبقة من قطع الدجاج ثم طبقة أخرى من المكرونة وإضافة البشاميل ثم إضافة الجبنة وإدخال الصينية الفرن لمدة 15 دقيقة وتقدم ساخنة.
• تشيكن رول باللحم المفروم.
• 
• 
  - لحم البفتيك : 500 غراماً
  - لحم مفروم : 200 غم
  - البصل : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
  - كريمة الطبخ : نصف كوب
  - الفطر : 2 ملعقة كبيرة (مقطع إلى مكعبات صغيرة)
  - دقيق : ملعقة كبيرة
  - مرق اللحم : نصف كوب
  - صنوبر : ملعقة كبيرة
  - الزبدة : حسب الحاجة
  - ملح : حسب الرغبة
  - فلفل أسود : حسب الرغبة (مطحون)
  - بهارات اللحمة : حسب الرغبة
  
  • قومي بتتبيل شرائح اللحم بالملح، والفلفل الأسود ثم اتركيها جانباً.سخني القليل من الزبدة في قدر على النار، وأضيفي البصل المفروم، واللحم وحركي حتى يتغير لون المكونات.نكهي بالملح، والفلفل الأسود، وبهارات اللحم، ثم زيدي الصنوبر واتركي المكونات حتى تنضج.احشي شرائح اللحم بالقليل من خليط اللحم المفروم ثم لفيها إلى رولات وأغلقي أطرافها بعيدان خشبية.ذوبي القليل من الزبدة في مقلاة على النار، وأضيفي رولات اللحم وقلبي حتى تنضج.ارفعي الرولات من المقلاة ثم اتركيها جانباً.أضيفي الدقيق، والفطر إلى مقلاة الزبدة، ثم اسكبي مرق اللحم واتركي الخليط حتى يغلي.أعيدي الرولات إلى المقلاة، ثم أضيفي كريمة الطبخ، والملح، والفلفل الأسود مع التحريك حتى تحصلي على خليط متجانس.ضعي رولات اللحم مع الصلصة في طبق ثم قدميها ساخنة.

  بطاطس شيبسي مقلية.
• 
• 

  • أربع حبات من البطاطا الغير مقشرة والمغسولة جيداً.
  • حبة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • جبنة الشيدر المبشورة.
  • شرائح من البصل الأخضر المقطعة إلى قطع رقيقة.
  • الملح -حسب الرَّغبة-.
  • الكريمة الحامضة المخففة بالماء أو الحليب -حسب الرَّغبة-.

  

  • تقطيع البطاطا إلى شرائح رفيعة جداً.
  • نقع شرائح البطاطا في كميّة كافية من الماء، وتركها مدّة ساعة كاملة على الأقل حتّى يتمَّ التخلص من النشا الموجود فيها.
  • تسخين كمية غزيرة من الزيت في وعاء على نار متوسطة الحرارة.
  • إضافة البطاطا إلى الزيت بالتناوب حتى لا تلتصق، وتركها لتكتسب اللون الذهبي.
  • رفع البطاطا المقليّة من الزيت، ووضعها على مناديل المطبخ لامتصاص الزيت منها.
  • تتبيل البطاطا بالملح.
  • توزيع البصل الأخضر المقطع، الطماطم، الجبنة وقليل من الكريمة الحامضة المخففة حول رقائق الشيبس وتقديمها.

  عصير قصب مثلج
• 
• 
  - قصب السكر : 3 اكواب (طازج / مقشر ومفروم مكعبات صغيرة)
  - عصير الليمون : ملعقة كبيرة
  - الزنجبيل : 2 ملعقة صغيرة (طازج ومبشور / اختياري)
  - الماء : كوب
  - مكعبات الثلج : حسب الرغبة (للتقديم)
  
  ضعي قصب السكر المقشر وعصير الليمون والزنجبيل والماء في الخلاط الكهربائي.
  اضربي المزيج حتى تتمازج المكونات ويصبح ناعماً.
  صبي العصير في أكواب وقدميه بارداً مع الثلج.
  زلابيا بالشوكولاتة.
• 
• 
  2كوب دقيق
  ملعقة كبيرة خميرة فورية
  ٣ملعقة كبيرة كاكاو خام
  ٢كوب ماء
  ملعقة كبيرة شربات ثقيل بارد
  ربع كوب نشا
  زيت للقلي
  (الشربات)
  نصف كيلو سكر
  ربع لتر ماء
  عصير ليمونة
  
  فى وعاء نضع الدقيق ثم الخميرة والكاكاو الخام والنشا والشربات والماء ونقلب جيدا .
  ثم نتركها تختمر ثم نشكل عجينة الزلابيا على شكل دوائر متساوية حيث نأخذ من العجينة بملعقة صغيرة "بعد بلها بالماء" ثم نضعها في زيت غزير ساخن حتى تمام النضج ثم نضعها في الشربات ثم نصفيها وتزين وتقدم بالهنا والشفا.

أكلات اليوم الخامس والعشرون من رمضان

• صينية اللحم بالخضار.
• 
• 
  
  0.5 كيلو باذنجان
  0.5 كيلو پطاطا
  2 بصلتين
  ملعقتين كرفس
  ملعقة ملح
  ملعقة توابل
  حامض
  اثنين فلفل اخضر
  0.5 كيلو طماطم
  ملعقه معجون طماطم
  0.5 كيلو لحمه مفرومه
  
  نعجن اللحمة المفرومه مع الكرفس والملح والبهارات وبصله صغيره مفرومه ونعمل منها اقراص مدوره
  نقلى الباذنجان والپطاطا ونحضر الخضر البقيه ونقطعها
  نرتبها جيدا في صينية ونعمل صوص من ملعقه معجون طماطم مع شوى ماء وملح وفلفل احمر
  نحط صينية اللحم بالخضار في الفرن مده بسيطه ويقدم مع الرز
  أرز بالشعيرية.
• 
• 
  
  
  • 3 كوب ارز
  • 1/2 كوب مكرونة شعيرية
  • 3 ملعقة كبيرة سمنة
  • ملح
  • ماء
  
  
  
  • فى اناء ساخن على النار به سمنة يتم تحمير المكرونة الشعيرية و الارز
  • ثم يضاف الماء و الملح و يترك حتى تمام السواء على نار هادئة و بالهنا و الشفا
  ملوخية.
• 
• 
• نصف كيلو ملوخية مخروطة.
• كمية من الماء حسب الكثافة المطلوبة.
• ملعقة كبيرة ونصف الملعقة ثوم مفروم ناعم.
• ملعقة كبيرة ونصف الملعقة كزبرة ناشفة مطحونة.
• 2 ملعقة كبيرة سمن بلدي.
• ملح حسب الرغبة.
• مكعب مرقة.

• توضع الملوخية في إناء على النار، مع إضافة الماء تدريجياً مع التقليب حتى الحصول على القوام المطلوب، على ألا يكون القوام ثقيلا أو خفيفا.
• يضاف مكعب المرقة، وتترك الملوخية حتى الغليان مرة واحدة ثم ترفع من على النار.
• في مقلاة على النار، تتم إضافة الثوم المفروم إلى السمن، مع التقليب حتى الحصول على اللون الذهبي.
• أضف الكزبرة إلى الثوم مع التقليب حتى يحمر.
• قم بوضع الملوخية على ما سبق، مع التقليب، ثم ضع الملح حسب الرغبة، وقم بالتقليب.
• تصب الملوخية في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.

• سلطة البنجر.
• 
• 
  4 حبات شمندر
  1/2 بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا
  1 فص ثوم كبير مفروم
  3 ملاعق كبيرة سكر بني حبيبات
  45 مل زيت زيتون / زيت نباتي نقي
  90 مل من الخل أبيض
  1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
  
  ضع البنجر في أناء، واضف الماء.
  أغلق الاناء بشكل بسيط، ودعه يُغلى المزيج حتى ينضج البنجر.
  أضف المزيد من الماء كلما تقدمت، ستعرف أن البنجر قد تم طهيه عندما يمكنك ثقبه بسهولة بشوكة أو سكين المائدة.
  عندما يتم طهيها، اترك البنجر يبرد تمامًا قبل تحضير السلطة.
  عندما تبرد ، قطعيها إلى مكعبات صغيرة الحجم وضعيها في وعاء.
  أضف البصل المفروم ناعمًا إلى الشمندر.
  خذ باقي المكونات ، مثل السكر البني وزيت الزيتون والثوم والفلفل الأسود المطحون حديثًا وخل العنب الأبيض، قلبيهم جيدًا حتى يذوب السكر.
  ضع صلصة السلطة في الوعاء مع البنجر والبصل، قم بتقليب سريع و خفيف حتى يتم دمج كل شيء.
  احفظي السلطة في برطمان زجاجي وضعيها في الثلاجة لحوالي 5 أيام، هذه المرحلة اختيارية.
  إذا كنت ترغب في تناول سلطة البنجر الخاصة بك على الفور ، يمكنك أن تظل مذاقها رائعًا ، حتى بعد تحضيرها مباشرة!
• عصير ليمون بالنعناع
  
  
  تتضمن مقادير طريقة عمل عصير ليمون بالنعناع، هذه المكونات التي تتوافر بكثرة داخل كل المنزل طوال أيام السنة.
• عدد 3 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• نصف ربطة من النعناع الفريش.
• 1 كوب من المارد البارد.
• نصف كوب من السكر.
• 2 كوب من الثلج.

• وضع عصير الليمون + كمية النعناع في وعاء الخلاط الكهربائي.
• إضافة الماء + السكر + مكعبات الثلج على باقي مكونات العصير.
• الاستمرار في ضرب جميع المكونات معًا إلى أن يصبح عصير الليمون بالنعناع سموزي مثل المطاعم.
• تقديم طريقة عمل عصير الليمون بالنعناع مثل المحلات، وهو بارد داخل كأسات، ثم تزيينها بالقليل من قشر الليمون أو النعناع حسب الرغبة.
• القطايف العصافيري
• 
• ربع كيلو قطايف جاهزة.
• كوب لبن.
• علبة قشطة.
• 2 ملعقة نشا.
• ملعقة سكر.
• كيس فانيليا.
• نصف كوب مكسرات مجروشة.

• لتجهيز القشطة: اغلي اللبن على النار وضيفي السكر والفانيليا، ثم أذيبي النشا في ربع كوب ماء وضيفيها إلى اللبن، وحركي لدقيقتين، ثم ضيفي القشطة وقلبي حتى يصبح القوام شبيهًا بالكريم شانتيه ثم اتركيها تبرد وضعيها في الثلاجة.
• في هذه الأثناء أحضري قراطيس القلي وضعي القطايف على شكل قرطاس مغلق من الأسفل واقليها.
• أخرجي القطايف على ورق يمتص الزيت.
• احشي القطايف بالقشطة وزينيها بالمكسرات وقدميها باردة.