ما هي فوائد الشعير الصحية؟

فوائد الشعير للجسم مذهلة ولا تحصى، تعرف عليها هنا | الطبي

Altibbi.com

يعد الشعير أحد أنواع الحبوب الكاملة والتي تعود بالنفع على القلب، والعظام، ومستويات السكر بالدم. كما يتمتع الشعير بالمحتوى الغذائي القيم، فهو غني العديد من أنواع المعادن والفيتامينات، كما أنه يحتوي على نسبة جيدة من الألياف الغذائية.
يتناول المقال التالي أهم فوائد الشعير الصحية للجسم، وفوائده الغذائية.
محتويات المقال

1. فوائد الشعير الغذائية
2. فوائد الشعير للجسم
   1. تقليل ضغط الدم
   2. الحفاظ على صحة القلب
   3. تحسين صحة الجهاز الهضمي
   4. الحفاظ على مستويات السكر في الدم
   5. دعم صحة العظام والمفاصل
   6. الوقاية من حصوات المرارة
   7. فوائد أخرى
3. فوائد الشعير لفقدان الوزن

فوائد الشعير الغذائية

تتضمن فوائد الشعير الغذائية احتوائه على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم، ومنها ما يلي: [1]

• الألياف.
• الكالسيوم.
• الحديد.
• المغنيسيوم.
• الفسفور.
• البوتاسيوم.
• الصوديوم.
• المنغنيز.
• السيلينيوم.
• حمض الفوليك.

فوائد الشعير للجسم

تتضمن فوائد الشعير الصحية ما يلي:
تقليل ضغط الدم

يحتوي الشعير على العديد من العناصر الغذائية التي تساهم في خفض ضغط الدم والحفاظ عليه ضمن مستوياته الطبيعية، وتتضمن هذه العناصر ما يلي: [1،2]

• البوتاسيوم.
• الكالسيوم.
• والمغنيسيوم.

فبحسب دراسة نشرت عام 2012، فقد وجد أن اتباع نظام غذائي غني بهذه العناصر الغذائية قادر على تخفيض ضغط الدم المرتفع وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين. [1،2]
كما تعود فوائد الشعير للضغط لاحتوائه على الألياف الغذائية، والتي يساهم تناولها في الحفاظ على ضغط الدم ضمن مستوياته الطبيعية، فبحسب مراجعة نشرت عام 2018، فقد تبين أن تناول 8.7 غرام يوميًا من الألياف القابلة للذوبان، كتلك التي تتواجد في الشعير، يمكن أن يساهم في تقليل ضغط الدم. [3-5]

الحفاظ على صحة القلب

ترتبط الحبوب الكاملة، ومن ضمنها الشعير، ارتباطًا وثيقًا بصحة القلب، فهو يحتوي على كميات وفيرة من البوتاسيوم، بالإضافة إلى حمض الفوليك وغيرها من أنواع فيتامين B، والتي تساهم جميعها في التعزيز من صحة القلب ووقايته من مختلف الأمراض والمشاكل الصحية. [1،3]
فقد بينت دراسة أجريت عام 2010 على سكان بولندا الذين تتراوح أعمارهم ما بين 20 - 74 عامًا أن كل من حمض الفوليك، وفيتامين B6 بالإضافة إلى فيتامين B12، تقلل من مستويات الهوموسيستين (بالإنجليزية: Homocysteine) في الدم والذي يرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. [1،6]
أيضًا، تعود فوائد الشعير للقلب بسبب مساهمة تناوله في التقليل من مستويات الكوليسترول الضار وزيادة الكوليسترول النافع في الدم، وذلك لاحتوائه على ما يلي: [1،3،4]

• ألياف البيتا جلوكان، حيث أن استهلاك 3 غرامات من البيتا جلوكان في اليوم الواحد يمكن أن يخفض مستويات الكوليسترول في الدم بنسبة 5- 10%، وذلك بحسب دراسة نشرت عام 2008.
• فيتامين B3، أو ما يعرف بالنياسين، والذي يساهم تناوله في تقليل مستويات الكوليسترول الكلي ومستويات البروتينات الدهنية.
• الألياف القابلة للذوبان، والتي سيؤدي تخميرها في الأمعاء إلى إنتاج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة والتي لها دور في منع إنتاج الكوليسترول في الجسم وخفض مستوياته في الدم.

تحسين صحة الجهاز الهضمي

يحتوي الشعير على الألياف الغذائية غير القابلة للذوبان، والتي تجعل من فوائد الشعير للجسم مساهمته في تحسين عملية الهضم والوقاية من الإمساك. كما أنه يحتوي على الألياف القابلة للذوبان والتي تعتبر غذاء مهم للبكتيريا النافعة في الأمعاء، والتي تنتج عند تغذيها على هذه الألياف نوعًا من الدهون يسمى الدهون الثلاثية قصيرة السلسلة، والتي تساعد على الوقاية من العديد من أمراض الأمعاء، مثل: [1،4]

• القولون العصبي.
• داء كرون.
• التهاب القولون التقرحي.

أيضًا، تتضمن فوائد الشعير للقولون مساهمته في الوقاية من سرطان القولون والمستقيم، ويعود ذلك لاحتوائه على الألياف الغذائية القابلة للذوبان، حيث أنها تساهم في ذلك من خلال زيادة الوقت الذي يقضيه الطعام في الأمعاء، بالإضافة إلى ارتباطها بالمركبات الضارة التي تزيد خطر الإصابة بالسرطان وتخليص الجسم منها. [1،4]
كما يحتوي الشعير على نسبة جيدة من المركبات المضادة للأكسدة والمضادة للالتهاب، وأهمها عنصر السيلينيوم، وأحماض الفينول، ومركبات السابونين، والتي لها دور في الوقاية من سرطان القولون. [1،4]
الحفاظ على مستويات السكر في الدم

تتضمن فوائد الشعير لمرض السكري مساهمته في تخفيض مستويات السكر في الدم بالإضافة إلى تحفيز إفراز الإنسولين، وهذا ما يمكن أن يقلل من احتمالية الإصابة بمرض السكري، ويعود ذلك لاحتوائه على ما يلي: [3،4]

• الألياف، ومن ضمنها البيتا جلوكان، والذي يذوب في الماء ويشكل هلامًا يبقى في المعدة فترة طويلة، مما يبطء من امتصاص السكر إلى الدم.
• المغنيسيوم، والذي له دور مهم في إنتاج الإنسولين في الجسم واستهلاك خلايا الجسم المختلفة للسكر.

وحول الأدلة العلمية التي تثبت فوائد الشعير لمرضى السكري، فقد الأظهرت نتائج دراسة أجريت عام 2013 على مرضى يعانون من اضطرابات في مستويات الجلوكوز في الدم أن تناول الشعير يوميًا يمكن أن يساهم بانخفاض مستويات السكر الصيامي والإنسولين بنسبة تتراوح ما بين 9 - 13 %، وهذا ما يمكن أن يثبت فائدة الشعير في تخفيض مستويات السكر في الدم. [4،7]

دعم صحة العظام والمفاصل

يتميز الشعير باحتوائه على مجموعة من المعادن والعناصر الغذائية المهمة للعظام، فهو يحتوي على الزنك الذي يلعب دورًا مهمًا في عملية ترسيب المعادن في العظام، بالإضافة إلى معادن أخرى مهمة للحفاظ على قوة الهيكل العظمي، بما فيها: [1،3]

• النحاس.
• الكالسيوم.
• المغنيسيوم.
• الفسفور.
• المنغنيز.

كما يمكن أن يساهم الشعير في التخفيف من الآلام المرافقة لالتهاب المفاصل، وذلك بفضل احتوائه على النحاس. [8]
الوقاية من حصوات المرارة

كما ذكرنا سابقًا، يساعد الشعير في تحسين عملية الهضم بسبب احتوائه على الألياف غير القابلة للذوبان، وهذا ما يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بحصوات المرارة، حيث تساعد الألياف غير القابلة للذوبان الموجودة في الشعير على تقليل إفراز العصارة الصفراية. [3،4]
ومن الأدلة العلمية على هذه الفائدة من فوائد الشعير هي دراسة نشرت عام 2004 في المجلة الأمريكية لأمراض الجهاز الهضمي والتي استمرت لمدة 16 عام، والتي وجد فيها أن تناول نظام غذائي غني بالألياف يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بحصوة المرارة بنسبة تصل إلى 17%. [3،4،9]
فوائد أخرى

تتضمن فوائد الشعير للجسم الأخرى ما يلي: [1،3]

• التقليل من خطر الإصابة بالربو.
• الوقاية من الإصابة بفقر الدم.
• دعم صحة الجهاز المناعي وتقليل الالتهابات.
• الحفاظ على صحة البشرة ومرونتها، وذلك لاحتواء الشعير على السيلينيوم.

فوائد الشعير لفقدان الوزن

يحتوي الشعير على كمية عالية من الألياف، وخاصة الألياف القابلة للذوبان، إذ تنتفخ هذه الألياف عند ذوبانها في الماء لتشكل مادة شبيهة بالجل في المعدة، مما يبطئ من عملية هضم وامتصاص الطعام، كما أنه يعطي شعورًا بالشبع لفترة زمنية أطول. [1،4]
وتساهم هذه الخاصية المميزة للشعير في التقليل الشهية، كما أنها تساعد على فقدان الوزن بسبب تقليل استهلاك الفرد للطعام والسعرات الحرارية. [1،4]