أشهى الوصفات للإفطار فى رمضان جدول أكل رمضان ثلاثون يوما تابعونا

أكلات اليوم السابع عشر من رمضان

• منسف مع الدجاج.
• 
• 
• دجاجة منظّفة ومقطّعة إلى أربع أو ثماني قطع حسب الرغبة.
• كيلو من الأرز.
• نصف كيلو من لبن الجميد.
• رأس من البصل.
• كوب من الزيت النباتي.
• ثلاث فصوص من الثوم.
• ورقتا غار.
• عود من القرفة.
• ملعقة كبيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• أربع حبات من الهيل.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• ماء حسب الحاجة.
• ملح طعام حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• ملعقة كبيرة من بهار السماق.
• فنجان من عصير الليمون.
• حبّة من الفلفل الحار.

• نختار وعاءً عميقاً ونضع فيه الأرز مع كوبان من الماء الدافئ، ونصف ملعقة كبيرة من الكركم، وملعقة كبيرة من الملح، ومن الجدير ذكره أن الملح أثناء نقع الأرز يساعد في عدم تكسر الأرز أثناء الطهي.
• نضع القليل من الزيت النباتي في قدر مناسب، ونضيف إليه البصل المقطّع إلى مربعات، والفلفل الحار، ونتركهم على نار متوسّطة حتى يذبل البصل.
• نضيف الدجاج المنظف والمقطع، ونقلبه جيداً مع البصل ونتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
• نضيف البهارات المذكورة سابقاً، وملح الطعام، ونقلب جميع المكونات مع بعضها البعض جيداً، ونتركها لمدّة ربع ساعة على نار هادئة.
• نبدأ بإضافة الماء بشكل تدريجي إلى الخليط السابق، حتى ينضج الدجاج بشكل كامل.
• نقطع لبن الجميد إلى قطع صغيرة ونضعه في وعاء مناسب، ونضيف إليه كوبين من الماء الدافئ، ونتركه جانباً لمدّة نصف ساعة.
• نضع خليط لبن الجميد، وملعقتان من لبن الزبادي، وملعقتان من عصير الليمون الطبيعي، والنشا في الخلاط الكهربائي لمدّة ربع ساعة، ثم نصفّيه جيداً.
• نضع قطع الدجاج المسلوق في صينية مناسبة الحجم، ونضع عليها البابريكا، والسماق، والقليل من عصير الليمون الطبيعيّ، ثمّ ندخلها إلى الفرن على درجة حرارة مرتفعة حتى تأخذ اللون الذهبي.
• نضيف خليط اللبن إلى شوربة الدجاج المصفاة جيداً من البهارات، ونضعها على نار مرتفعة حتى تغلي جيداً، وبعد أن تغلي نتركها على النار لمدة ربع ساعة.
• نضع الزيت النباتي في قدر مناسب، ونضيف إليه الأرز المنقوع، والماء المغلي ونتركها على نار مرتفعة حتى يبدأ الأرز بتشرب الماء، ثم نخفف النار.
• نضع الأرز في صحن التقديم، وفوقه الدجاج المحمّر، ونزيّنه بالمكسّرات حسب الرغبة، وبجانبه صحن من شوربة اللبن.

• ورق عنب.
• 
• 
  70 ورقة عنب طازجة.
  2 كوب أرز أبيض قصير الحبة.
  حبة طماطم كبيرة الحجم مفرومة ناعمًا.
  1/2 كوب بقدونس مفروم ناعم.
  1/2 كوب بصل أخضر مفروم ناعم.
  1/4 كوب فلفل أخضر مفروم.
  ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
  2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.
  3/4 كوب زيت زيتون مقسم.
  حبة طماطم كبيرة مقطعة شرائح.
  3/4 كوب عصير ليمون طازج.
  رشة ملح وفلفل أسود.
  
  انقع أوراق العنب في ماء ساخن بضع دقائق، ثم صفها وضعها جانبًا.
  أحضر وعاء متوسط الحجم.
  امزج الأرز والطماطم والبقدونس والبصل والفلفل والثوم والفلفل الأحمر والملح والفلفل الأسود وربع كوب زيت الزيتون واخلطهم معًا.
  إفرد أوراق العنب عل سطحٍ مستوٍ وضع ملعقة من خليط الأرز في منتصفها.
  قم بطي الجوانب ولفها، وكرر العملية حتى تنتهي الحشوة، وضع الأوراق على صينيّة.
  أحضر قدر عميق، وضع أسفله شرحات الطماطم، ورشها بالقليل من الملح والفلفل الأسود.
  رتب أوراق العنب المحشوة، وتأكد من تعبئتها بإحكام حتى لا تطفو أو تتفكك.
  رش كل طبقة من أوراق العنب المرتبة بزيت الزيتون المتبقي وتبلها بالملح حسب الرغبة.
  ضع طبقًا أو ثقلًا فوق أوراق العنب، وأضف كمية من الماء حوالي 5 إلى 6 أكواب.
  غطِّ القدر، وضعه على نار متوسطة مدّة 30 دقيقة.
  أضف عصير الليمون وخفف الحرارة واتركها 45 دقيقة.
  ارفع القدر عن النار واتركها 30 دقيقة، وانقلها إلى طبق آخر وتناولها دافئة.
  شوربة فريكة.
• 
• 
  مكونات مرق الدجاج
  3 صدور دجاج منزوع الجلد.
  بصلة متوسطة الحجم، ومقطعة إلى نصفين.
  جزرة متوسطة الحجم، مقشرة.
  2 أو 3 حبات هيل، حوالي ربع ملعقة صغيرة.
  5 حبات فلفل أسود.
  2 إلى 3 أوراق غار.
  عود قرفة صغير.
  ملعقة كبيرة ملح.
  1.5 لتر ماء.
  2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  مكونات الشوربة
  2 بصل طازج مفروم.
  2 كوب فريكة مغسولة.
  1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  1/4 ملعقة صغيرة كركم.
  1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
  ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة.
  1/4 ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.
  رشة ملح.
  3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  
  اقلي قطع الدجاج بملعقتين زيت الزيتون على نار عالية لبعض دقائق، ثم أضف البصل والجزر والهيل والفلفل والقرفة وورق الغار والملح.
  اغلي الماء، وقم بإضافته إلى وعاء الدجاج، ثم اغلي المزيج مرة أخرى من المكونات السابقة لبضع دقائق.
  اخفض درجة الحرارة، واترك المكونات على النار مدة 45 دقيقة.
  أخرج الدجاج من الوعاء بعد أن ينضج، وقم بتقطيعه إلى مكعبات، واحتفظ بالمرق بعد تصفيته.
  انقع الفريكة في ماء دافئ لمدّة نصف ساعة.
  اقلي البصل المفروم مع حوالي 3 ملاعق زيت زيتون، ثم صفي الفريكة، وأضفها إلى البصل، وأضف الفلفل الأسود والكركم والبهارات السبعة والهيل والملح.
  اترك المكونات على النار مدّة 5 دقائق، ثم أضف مرق الدجاج المصفى، واتركه على النار حتى يغلي.
  خفف درجة الحرارة واترك الشوربة مدّة 20 دقيقة، ثم أضف قطع الدجاج لمدّة 10 دقائق.
  أضف ملعقة الزبدة قبل إطفاء النار مباشرة.
  بطاطس شبيسى
• 
• 
  كيلوغرام بطاطا، مقشرة ومقطعة إلى رقائق رفيعة.
  ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  
  سخن الفرن إلى درجة حرارة 240 مئويّة.
  أحضر قدر عميق، وأضف رقائق البطاطا، واغمرها بالماء المملح، واسلقها مدّة 4 دقائق.
  صفّي رقائق البطاطا من الماء، وضعها جانبًا كي تبرد.
  انثر قطع البطاطا على صينيّة مناسبة للخبز، ورش فوقها زيت الزيتون.
  اخلطها لتتغطّى الرقائق كاملة بالزيت، ورتّبها في طبقة واحدة.
  تبّل البطاطا بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، واخبزها في الفرن مدّة 20 دقيقة.
  اقلب الرقائق، وتبلها من الجهة الأخرى، واخبزها 15 دقيقة أخرى.
  انقل رقائق الشيبس الصحي إلى طبق للتقديم.
  عصائر الفواكة الطبيعية
• 
• 
  - الأفوكادو : 1 حبة (مقشر ومقطع)
  - البرتقال : 1 حبة (مقشر ومقطع)
  - الفراولة : 6 حبات (مقطعة أنصاف)
  - عنب : 10 حبات (أسود ومقطع أنصاف)
  - مانغو : 1 حبة (مقشر ومقطع)
  - حليب بودرة : 3 ملاعق كبيرة
  - الخوخ : 2 حبة (مقطع أنصاف)
  - الموز : 2 حبة (مقشر ومقطع)
  - سكر : نصف كوب
  - ماء بارد : 3 اكواب
  - مكعبات الثلج : حسب الرغبة
• 
  1. ضعي الأفوكادو، والخوخ، والموز، والفراولة، والعنب الأسود، والمانجو، والبرتقال في وعاء الخلاط الكهربائي.
  2. أضيفي الحليب البودرة، والسكر، والماء البارد، ومكعبات الثلج.
  3. اخلطي المكونات على سرعة عالية حتى تتجانس تماماً.
  4. صفّي العصير من الشوائب الزائدة، ثم صبّيه في أكواب التقديم، وقدميه بارداً.
  حلوى البرازق.
• 
• 
  - طحين : 2 كوب
  - قطر : كوب
  - حليب : نصف كوب
  - سمن : ملعقة كبيرة
  - الزبدة : 70 غم
  - السمسم : 300 غراماً
  - بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
  - الفانيليا : ملعقة صغيرة
  - فستق حلبي : 100 غراماً
  - ملح : رشّة
• 
  1. في وعاء عميق، ضعي الزبدة، والسمن، والقطر، وامزجي المكونات جيداً.
  2. أضيفي الحليب، والطحين، والفانيليا، والبيكنج باودر، ونصف كمية السمسم، والفستق الحلبي، والملح، ثم اخلطي المكونات حتى تتجانس وتحصلي على عجينة طرية.
  3. غطّي العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك.
  4. اصنعي كرات متساوية الحجم من العجينة، ثم اضغطي عليها بيديكِ لتأخذ شكلاً مسطّحاً.
  5. في وعاء جانبي صغير، اخلطي الكمية المتبقية من السمسم والفستق الحلبي حتى تتداخل مع بعضها.
  6. غمّسي قطع العجينة بخليط الفستق والسمسم، ثم ضعيها في صينية فرن.
  7. حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  8. أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 15 دقيقة حتى تتحمر حبات البرازق، ثم قدميها باردة بحرارة الغرفة.
  

أكلات اليوم الثامن عشر من رمضان

• أرز بالكاري.
• 
• 
  أرز بسمتى
• نصف ملعقة كبيرة من الكارى
• نصف ملعقة كبيرة من الكركم
• مكعب مرقة دجاج
• ملعقة من السمنة
• ملح
• فلفل أسود
• ماء

1-احضرى إناء وسخنيه جيدًا، ثم ضعى فيه السمنة.

2-ضيفى الكارى والكركم ومرقة الدجاج وقلبيهم جيدًا.
3-قومى بغسل الأرز جيدًا ثم ضيفيه إلى الكركم والكارى وقلبيهم معًا بشكل جيد حتى تتجانس جميع المكونات.

4-قومى بإضافة قدر الماء المناسب للكمية ثم ضيفى الملح والفلفل الأسود.
5-اضبطى درجة الحرارة على نار هادئة، وقلبى بين الحين والآخر حتى ينضج بشكل تام.

6-يقدم الأرز ساخن مع الدجاج البانيه المشوى أو الكفتة المشوية أو الشيش طاووق.

• دجاج مشوي.
• 
• 
  350 غرام دجاج.
  1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
  1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.
  1/4 ملعقة صغيرة مسحوق كمون.
  ملح حسب الرغبة.
  1/2 كوب لبن.
  1/2 ملعقة صغيرة ثوم طازج مهروس.
  1/4 ملعقة صغيرة كزبرة بودرة.
  1/4 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود مطحون.
  ملعقة صغيرة مسحوق الماسالا.
  
  اغسل قطع الدجاج، ونظفها جيدًا، وقم بنخزها بالشوكة.
  أحضر وعاد كبير الحجم، واخلط اللبن، والزنجبيل، والثوم، والفلفل الأحمر، والكزبرة، والكمون، والفلفل الأسود، والملح، والماسالا معًا، وقلبهم جيدًا.
  أضف قطع الدجاج الى المكونات السابقة، وضع الوعاء في الثلاجة مدّة 8 ساعات على الأقل أو لمدة 24 ساعة.
  سخن الفرن على درجة حرارة 190 مئوية، ثم ارفع قطع الدجاج من التتبيلة، ورتبها في صينيّة مناسبة للشواء، وضعها في الفرن لمدّة ساعة.
  اقلب قطع الدجاج بعد مرور 30 دقيقة حتى يتم شواء كلا الجنبين بالتساوي.
  أخرج الصينيّة بعد التأكد من نضج الدجاج تمامًا، وقدمها ساخنة إلى جانب بعض الخضروات أو الصلصة.
  شوربة لسان عصفور.
• 
• 
  - مرق دجاج : 4 اكواب
  - الماء : كوب
  - مرق دجاج : 1 مكعب
  - معكرونة لسان العصفور : ثلاث أرباع الكوب
  - البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
  - سمن : ملعقة كبيرة
  - فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
  
  
  
  قومي بتسخين السمن في قدر سميك على نار متوسطة.
  أضيفي البصل والجزر ومكعب المرق وحركي لمدة 5 دقائق.
  أضيفي لسان العصفور وحمصيها لمدة 5 دقائق حتى تشقر.
  صُبي المرق والماء واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 25 دقيقة حتى ينضج لسان العصفور.
  تبلي بالفلفل الأسود.
  اسكبيها في أطباق وقدميها ساخنة.
  سلطة طحينة.
• 
• 
• نصف كوب من الطحينة.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• كوب من الماء.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ربع كوب من البقدونس المفروم للتزيين.

بعد توفير المكونات السابقة بالمقادير المحددة، يمكن عمل سلطة الطحينة في أقل وقت من خلال اتباع الخطوات التالية، :

1. مزج الطحينة وعصير الليمون والماء والثوم في وعاء عميق حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتماسكًا.
2. تتبيل المزيج بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
3. الاستمرار في الخفق حتى يصبح الخليط كثيفًا وكريميًا.
4. صبّ المزيج في طبق التقديم.
5. تزيين الطبق بالبقدونس المفروم.
6. تقديم سلطة الطحينة مع الفلافل أو الشاورما أو الخضروات الطازجة.

• مشروب الدوم.
• 
• 
  ربع كوب دوم مطحون
  2 لتر ماء
  كوب كبير سكر
  
  - نضع الدوم المطحون والسكر فى إناء عميق على نار هادئة
  - نقلب باستمرار حتى يذوب السكر ونحرص على ألا يتغير لون السكر
  - بعد أن يذوب السكر نضيف الماء إليه ونترك الخليط على النار حتى يغلى
  - نرفعه عن النار بعد أن يغلى ونتركه حتى يبرد
  - نضعه فى الثلاجة ويقدم باردًا
  كب كيك كنافة بالنوتيلا.
• 

المكونات اللازمة لعمل قاعدة كنافة كب كيك
نصف كيلوغرام من عجينة الكنافة (عجينة فيلو مبشورة).
نصف كوب من الزبدة غير المملحة المذابة.
المكونات اللازمة لعمل الحشوة
نصف كوب قشطة.
نصف كوب جبنة حلوة أو جبنة موتزاريلا.
ملعقة صغيرة من القرفة.
المكونات اللازمة لعمل الزينة
كوب من الشراب المركز المعروف بالقطر (1 3/4 كوب من السكر الأبيض + كوب ماء + ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج).
فستق حلبي نيء مقطع.


سخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية، وادهن صينية الكب كيك بقليل من الزبدة.
باستخدام السكين أو اليدين؛ قم بتقطيع العجينة إلى قطع صغير.
اخلط العجينة مع الزبدة المذابة حتى يتم تغطيتها تمامًا بالزبدة.
وزع نصف كمية مزيج العجينة على كل كوب في صينية الكب كيك، مع مراعاة الضغط عليها بالأصابع أو باستخدام كوب لتغطية قاع وجوانب كل كوب في الصينية.
املأ كل كوب من الكنافة بطبقة من جبن الموزاريلا (تأكد من وضعها في المنتصف حتى لا تخرج من العجينة وتحترق).
أضف طبقة من القشطة، ثم ضع رشة من القرفة.
ضع طبقة أخرى من العجينة فوق جميع الطبقات السابقة.
ضع صينية الكب كيك في الفرن لمدة تتراوح بين 17-20 دقيقة حتى يصبح اللون ذهبيًا.
أخرج الصينية من الفرن واقلبها على طبق التقديم.
وزع القطر على الكنافة، وزينها بالفستق الحلبي.
يقدم طبق الكنافة كب كيك مباشرة.

أكلات اليوم التاسع عشر من رمضان

• شوربة مشروم.
• 
• 
  
  5 أكواب من الفطر المقطع لشرائح.
  1 و1/2 كوب من مرق الدجاج.
  1/2 كوب من البصل المقطع.
  1/8 ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
  3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
  3 ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض.
  1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
  1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  1 كوب كريمة هاف آند هاف التجارية أو المحضرة في المنزل.
  1 ملعقة كبيرة خل أبيض.
  
  لتحضير شوربة كريمة المشروم، اتبع الخطوات التالية:
  شوربة كريمة المشروم
  اطهو الفطر والبصل مع مرق االدجاج في قدر كبير مدة 10-15 دقيقة حتى ينضج.
  هرس الخليط باستخدام محضر الطعام، بحيث ينتج هريس خشن تظهر فيه قطع البصل والفطر.
  أذب الزبدة في قدر على النار وخفق الطحين معها حتى يتكون مزيج ناعم.
  أضف الملح والفلفل الأسود والهريس الموجود في الخلاط إلى مزيج الزبدة والطحين.
  حرك بشكل مستمر حتى يغلي الحساء.
  بفتيك.
• 
• 
• شرائح اللحم
• ماء بصل
• لبن رائب
• ملح
• فلفل أسود
• خل
• بهارات
• زيت للتحمير
• تتبيلة البقسماط والدقيق
• بيض

1-بعد شراء اللحمة وتجهيزها ودقها، قومى بوضعها فى الفريزر لمدة ليلة كاملة قبل الطهو فى التتبيلة الخاصة بك.

2-تتكون التتبيلة من ماء البصل واللبن الرائب واللمح والفلفل الأسود والبهارات والبيض، وضعى داخلها شرائح البفتيك، وضعيهم فىا لكيس البلاسايكى لتحفظيهم فى الفريزر.
3-قبل الطهو استخرجى البفتيك من الفريزر، وانتظرى حتى يسيح الثلج تمامًا.

4-احضرى وعاء مسطح وضعى فيه الدقيق والبقسماط، وضعى فيه شرائح البفتيك.

5-أعيد شرائح البفتيك إلى تتبيلة البصل مرة آخرى.
6-قومى بوضع شرائح البفتيك فى تتبيلة البقسماط مرة آخرى، واضغطى عليها جيدًا.

7-ضعى الزيت فى مقلاة وأثناء تسخينه، ضعى شرائح البفتيك فى طبق مسطح بجوار بعضهم البعض، حتى يسخن الزيت جيدًا.

8-قومى بتحمير شرائح البفيتك، وراعى تصفيتها من الزيت جيدًا باستخدام ورق مناديل المطبخ.

9-يمكنك تقديم البفتيك مع المكرونة أو البطاطس المحمرة والسلطة أو الأرز الأبيض.

• سلطة خضراء.
• 
• 
• كوبان من أوراق السلطة الخضراء المشكلة.
• عشر حبات من الفطر.
• عشر حبات من الجزر الصغير.
• حبة من كلٍّ من: الطماطم، والخيار، والفلفل الرومي الأخضر، والفلفل الرومي الأصفر، والفلفل الرومي الأحمر.
• عود من الكرفس.
• حبتان من البصل الأخضر.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ربع ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
• ثلاث ملاعق طعام من زيت الزيتون.
• ذرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكمون.

• تقطيع الطماطم إلى جوانح وتقطيع كلّ من الخيار، والكرفس، والبصل الأخضر، والفلفل الرومي بأنواعه الثلاثة إلى شرائح.
• خلط عصير الليمون، وزيت السمسم، وزيت الزيتون، والفلفل، والملح، والكمون لنحصل على التتبيلة.
• خلط جميع الخضار مع أوراق السلطة الخضراء والفطر لنحصل على السلطة.
• خلط السلطة مع التتبيلة ثمّ وضعها في وعاء التقديم.

• كانيلوني بالبشاميل واللحم المفروم.
• 
• 
  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • 1/2 كجم لحمة مفرومة
  • 1 بصلة مفرومة
  • 1 طماطم? مقشّرة ومفرومة
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم كنور
  • 1/2 لتر ماء
  • 3 ملعقة كبيرة زيتون أسود مقطّع الى شرائح
  • 16 قطعة من الكانيلوني(اللازانيا)
  لصلصة البشاميل
  
  • 1 لتر لبن
  • 1 كيس خلطة البشاميل كنور
  • 150 جم جبنة موتزاريلا مبشورة
  • 
    1. - يُسخن الزيت في اناء غيرلاصقة، ويُطهى البصل لمدة 5 دقائق ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب حتى ينضج. تُضاف الطماطم ويُقلب المزيج لمدة دقيقتَين. تُضاف صلصة الطماطم كنور والماء إلى المزيج ويُترَك على نار
    2. خفيفة مع التقليب من وقت إلى آخر لمدة 10 دقائق. يُضاف الزيتون الأسود المُقَطَّع ويُقلب المزيج ثمّ يوضع جانبًا حتى يبرد .
    3. يحشى الكنالونى بصلصة البولونيز المبرّدة ويوضع جانبًا.
    4. في اناء يُخلَط اللبن مع محتوايات كيس خلطة البشاميل كنور مع التقليب حتى يغلي ثم يُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتَين حتى تتكاثف
    5. يُسكَب بعض من البشاميل كنور في صينية . ويوضع الكنالونى فوق البشاميل ثم يسكب باقى البشاميل المتبقّي على الوجة.
    6. ترَشّ الجبنة على وجه الطبق. ويخبز في فرن محمّى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تكتسب الجبنة لوناً ذهبياً.
    
    
  
  مشروب فراولة .
• 
• 
  حضر المكونات الآتية:
  نصف كيلو غرام من الفراولة المغسولة جيدًا والمقطعة إلى قطع صغيرة.
  ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازجة.
  ملعقة صغيرة من العسل.
  
  اتبع الخطوات الآتية لتحضير عصير الفراولة:
  قم بغسل الفراولة جيدًا بالماء البارد وتخلص من الجذور الخضراء ثم قطع الفراولة.
  ضع كلًا من الفراولة المقطعة وعصير الليمون والعسل في الخلاط الكهربائي، ومن الممكن إضافة رشة من الملح إن رغبت بذلك.
  اخلط المكونات جيدًا حتى تحصل على مزيج متماسك القوام.
  قم بإضافة مكعبات الثلج واخلطهم مع العصير على الخلاط، ومن الممكن إضافة الماء البارد بدلًا من الثلج.
  قدم عصير الفراولة بأكواب ومن الممكن إضافة مكعب أو اثنين من الثلج إلى الأكواب أيضًا، واحتفظ في الباقي في الثلاجة.
  بسبوسة بالقشطة.

- سميد خشن : 2 كوب
- سمن : نصف كوب (مذوب)
- القشطة : علبة
- جوز الهند : نصف كوب
- سكر : كوب
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- بيكنج صودا : ملعقة صغيرة
- لبن زبادي : ثلثان الكوب
- قطر : حسب الحاجة (جاهز)

ضعي السميد، والسمنة، وجوز الهند، واللبن الزبادي، والسكر، والقشطة، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا في وعاء عميق، ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تمتزج.
حضري صينية فرن، وادهنيها بالقليل من الزيت، واسكبي مزيج البسبوسة في الصينية.
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج وتتحمر البسبوسة.
اسكبي القطر على وجه البسبوسة واتركيها جانباً حتى تبرد وقدميها.

أكلات اليوم العشرون من رمضان

• شوربة لسان عصفور.
• 
• 
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذّرة والدقيق.
• فص كبير من الثّوم المهروس النّاعم.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود والقرفة المطحونة.
• بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
• نصف كوبٍ من معكرونة لسان العصفور.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• أربعة إلى خمسة أكوابٍ من مرق الدّجاج أو اللّحم.

للتزيين:

• البقدونس.

• وضع الزّيت في قدرٍ سميك القاعدة، وتسخينه على نارٍ قوية ثمّ إضافة البصل والثوم وتقليبه إلى أن يصبح البصل ليناً ولكن لا يتغير لونه.
• إضافة لسان العصفور، وتقليبه على النّار لمدة من دقيقة إلى دقيقتين إلى أن يصبح ذهبي اللون.
• رش الدّقيق فوق لسان العصفور، وتقليبه إلى أن يتوزّع الدّقيق جيداً.
• إضافة كلٍ من: المرق، الفلفل، القرفة والملح، وتقليب المكوّنات إلى أن تختلط ثمّ ترك الشّوربة على النّار إلى أن تغلي مع التّحريك من وقتٍ لآخر لكي لا يترسّب الدّقيق في القاع.
• تغطية القدر، وتركه على نارٍ هادئة إلى أن يتم نضج لسان العصفور لمدة من عشر إلى خمس عشرة دقيقة إذا كانت الشّوربة سميكة يتم إضافة المزيد من المرق حسب الرغبة.
• توزيع الشّوربة في أطباق تقديم فرديّة، ورش بعض البقدونس فوق كل طبق، وتقديمها مباشرة.

• أرز بالخلطة.
• 
• 
  - 2 كوب أرز مصري مغسول ومصفى
  - 2 كوب من الماء أو الشوربة
  - التوابل (ملح، فلفل أسود، بهارات، بابريكا، كارى، كركم، حبهان مطحون، كبيبة صينى مفرومة، ورق لورى، قرنفل، قرفة)
  - بصلة كبيرة مقطعة شرائح
  - زيت، وزبدة
  - مكسرات (زبيب، لوز محمص، فول سوداني)
  
  1- نشوح البصل على النار في زيت وزبدة، ثم نضيف التوابل والمكسرات.
  2- قومي بإضافة الماء أو الشوربة حتى تغلي.
  3- أضيفي الأرز، واتركيه حتى يتشرب وقومي بتهدئة النار لمدة 25 دقيقة، ليقدم ساخنًا مع المشويات.
• سمبوسة بطاطس بالجبن
• 
• 
• مغلف عجينة سمبوسة.
• نصف كيلو بطاطس مسلوق.
• ربع كوب جبن كريمي.
• ملح وفلفل أسود.
• رشة كزبرة.

1. تهرس كمية البطاطس هرس ناعم، وتبهر بالملح، الفلفل، والكزبرة.
2. نضيف الجبن الكريمي على البطاطس، ونقلب جيدًا.
3. تفرد العجينة على صينية مستوية، ونضع الحشوة بها.
4. تغلق السمبوسة من الأطراف جيدًا.
5. توضع في زيت غزير حامي وتقلب لمدة 10 دقائق لكل جهة، للوصول للون ذهبي فاتح.
6. تترك سمبوسة الجبن والبطاطس على شبكة، أو مناديل مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد، ثم تقدم.

• صينية دجاج مشوي بالفرن.
• 
• 
• فصان من الثوم.
• دجاجة.
• ملعقتان صغيرتان من كلٍ من:
  • الأوريجانو.
  • القرفة.
  • الملح.
  • الريحان المجفف.
  • بهارات مشكلة.
  • بابريكا حلوة.
• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
  • الخل.
  • صلصة الصويا.
  • عصير الليمون.
  • خل البلسميك.
  • زيت الزيتون.

• غسل الدجاج بالماء بشكل جيد، ثم وضعها واقفة لإزالة السوائل منها.
• وضع كافة المكونات المتبقية معاً في وعاء عميق.
• توزيع خليط البهارات على الدجاج وفركها من الداخل والخارج وتغليفها وإدخالها الثلاجة ليلة كاملة.
• وضع الدجاج في صينية مخصصة لشوي الدجاج، ثم إدخالها الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين درجة لمدة ساعة أو حتى تنضج جيداً.
• وضع الدجاج المشوي في طبق التقديم لتقديمها مع صلصة الثوم والبطاطس المقلية.

• مشروب موز باللبن .
• 
• 
• كوب من الحليب.
• خمسة مكعبات من الثلج.
• موزتان.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الموز.

• إضافة كلٍ من: الموز، الحليب، السكر وخلاصة الموز في الخلاط الكهربائي لمزجه جيداً.
• إضافة إليه الثلج حسب الرغبة، ثمّ تقديمه.

• كنافة بالشوكولاتة.

1 كيلو كنافة
1 كوب كاكاو
1 كوب زبدة سائلة
1 كوب سكر بودرة
2 كوب عسل كنافة “ شربات”

* قومي بفك الكنافة من بعضها جيدا ثم ضعى الزبدة السائلة والسكر البودرة .
* لعمل الشيكولاتة اخلطي اللبن والزيت والكاكاو والسكر البودرة فى الخلاط وادخليهم بالثلاجة.
*ادهنى الصينية بالسمنة أو الزيت وضعى جزء من الكنافة فى قاع الصينية ثم ضعى الشيكولاتة ثم باقى الكنافة وادخليها الفرن حتى يتغير لونها للذهبي ثم رشي عليها العسل فورا .

أكلات اليوم الحادي والعشرين من رمضان

• مجبوس الأرز واللحم.
• 
• 
• كيلو غرام من اللحم بالعظم.
  نصف كوب من السمنة.
  خمس بصلات متوسطة الحجم مفرومة فرماً خشناً.
  عشر حبات من الثوم المهروس.

مكوّنات البهارات:

• حبتان كبيرتان من البندورة المقشرة والمفرومة فرماً خشناً.
• ملعقة كبيرة ونصف من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من كلٍ من:
  • الكركم.
  • القرفة الناعمة.
  • الكزبرة الجافة.
  • الهيل الناعم.
  • البهار المشكل.
  • الفلفل الأسود.
• خمس حبَّات من كلٍ من:
  • الهيل الصحيح.
  • القرنفل.
  • الفلفل الأسود الصحيح.
• ملعقة صغيرة من الزعفران المفتت.
• عودان من القرفة.
• حبتان من اللومي الصحيح.
• ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.

مكونات للتزيين:

• شرائح من البندورة.
• شرائح من الليمون.

• غسل الأرز عدة مرات في الماء البارد ونقعه في ماءٍ فاتر لمدّة نصف ساعة.
• وضع السمنة في طنجرة متوسطة الحجم، ووضعها على نار متوسطة الحرارة إلى أن تسخن السمنة.
• إضافة اللحمة وتقليبها إلى أن يجف ماؤها ويصبح لونها ذهبياً.
• إضافة البصل المفروم فوق اللحمة وتقليبه إلى أن يذبل ثمَّ إضافة الثوم المهروس وتقليبه إلى أن تظهر رائحته.
• إضافة جميع البهارات الناعمة والصحيحة: الملح، والكركم، والقرفة الناعمة، وأعواد القرفة، والكزبرة الناعمة، والفلفل الأسود الناعم، وحبات الفلفل الأسود، والهيل الناعم، وحبات الهيل الصحيح، والبهار المُشكَّل، والزعفران المُفتَّت، وحبات اللومي الصحيح، وحبات القرنفل الصحيح وتقليبها حتى تختلط مع قطع اللحم.
• إضافة ربع كوب من الماء مع تغطية الطنجرة وترك اللحم يطهو لمدّة ثلث ساعة.
• إضافة الطماطم المفرومة فرماً خشناً وتقليبها لتختلط مع اللحم. *رفع قطع اللحمة باستعمال ملعقة ذات ثقوب ووضعها جانباً في طبق آخر.
• إضافة الأرز بعد تصفيته من الماء إلى خليط الطماطم، والبهارات ومن ثمَّ إضافة مرق اللحم.
• ترك المرق يغلي بقوة ويتشرب الأرز بعضاً من الماء.
• تغطية الطنجرة وتركها على نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة.
• إنزال قطع اللحم على الأرز وتغطية الطنجرة وتركها لمدّة عشر دقائق على نار هادئة إلى أن ينضج الأرز.
• سكب الأرز في وعاء التقديم وتوزيع قطع اللحم فوقه مع تزيينه بشرائح الطماطم، والليمون ثمّ تقديمه ساخناً.

• مكرونة بالصلصة الحمراء
• 
  
  - طماطم : 6 حبات (مقشرة ومهروسة)
  - الثوم : فص
  - البصل : 1 حبة (مفروم)
  - الماء : نصف كوب
  - ورق غار : 1 ورقة
  - سكر : نصف ملعقة صغيرة
  - ريحان : 4 أوراق
  - زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
  - ملح : ملعقة صغيرة
  - سباغتي : عبوة (مكرونة)
• 
  1. اسلقي المكرونة ثم صفيها وضعيها جانباً.
  2. ضعي الطماطم المهروسة في قدر على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
  3. أضيفي البصل، والثوم، وورقة الغار وقلبي.
  4. أضيفي الماء، والملح، والسكر وغطي القدر، واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار واتركيها لمدة 7 دقائق حتى تتسبك.
  5. ارفعي المزيج عن النار، وأضيفي الريحان وقلبي.
  6. اخلطي السباجيتي مع الصوص وقدميه ساخناً.
  شوربة الهريس.
• 
  
  مكونات الدجاج
  ½ حبة بصل صغيرة الحجم.
  ½ حبة ليمون مجففة.
  ½ ملعقة كبيرة ملح.
  ½ ملعقة صغيرة قرنفل.
  ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  ½1 ورقة غار.
  ¼ ملعقة صغيرة هيل حوالي 2 حبة.
  مكونات الهريس
  700 غرام دجاج طازج.
  250 غرام حبوب قمح (هريس).
  ¼ كوب سمن.
  ملعقة صغيرة ملح.
  
  أحضر وعاء كبير، وأضف حبوب القمح، وأضف فوقه الماء المغلي بحيث تغطيه تمامًا.
  انقع الحبوب 6 ساعات على الأقل مع تغيير الماء مرة على الأقل.
  أحضر قدر، وأضف حبوب القمح المنقوعة بعد تصفيتها.
  غطِ القمح بالماء بحيث يرتفع الماء فوقه قليلًا.
  اطهو الحبوب على النار على درجة حرارة متوسطة مدّة ساعة مع التقليب قليلًا لمنع الالتصاق.
  أحضر قدر آخر، وأضف الدجاج والبصل وجميع مكونات الدجاج.
  استمر بطهو المكونات السابقة لمدة 90 دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا.
  ارفع الدجاج عن النار، وضعه في طبق جانبًا كي يبرد، واحتفظ في المرق بعد تصفيته.
  أضف مرق الدجاج فوق القمح تدريجيًّا بحيث يتم إضافة مغرفة طعام في كل مرة حتى يمتصه، ثم تُضيف الأخرى.
  اهرس القمح قليلًا بالملعقة أو بآلة هرس البطاطا، واترك شوربة الهريس على النار 90 دقيقة أخرى.
  قطّع الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم، وتخلص من العظم.
  أحضر مقلاة صغيرة، وأضف السمن، وسخنها على النار حتى تذوب.
  أضف السمن الدافئ وقطع الدجاج إلى شوربة الهريس.
  أضف الملح وقلّب الشوربة قليلًا حتى تتجانس.
  ارفع شوربة هريس عن النار، وتناولها دافئة.
  سلطة خضروات.
• 
• 
  نصف حزمة من الكزبرة.
  نصف حزمة من البقدونس.
  حزمة جرجير.
  نصف من رأس الخس.
  نصف حزمة من الشبت الأخضر.
  2 خيار كبير.
  2 حبة طماطم كبيرة.
  حبة بصل صغيرة.
  حبة جزر متوسطة الحجم.
  2 حبة فلفل أخضر.
  عود بصل أخضر.
  2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  2 ملعقة كبيرة من زيت زيتون.
  2 ملعقة كبيرة من الخل.
  ملعقة صغيرة من الملح على حسب الرغبة.
  ملعقة كبيرة كمون.
  وجميع هذه المكونات قابلة للزيادة على حسب عدد الأفراد.
  
  يجب تحضير الخضراوات وغسلها بطريقة جيدة ومن الأفضل نقعها لمدة 5 دقائق في الماء مضاف إليه ملعقة من الخل ثم غسلها بطريقة جيدة وتحضير طبق كبير ثم تقطيع الخضراوات من الخس والخيار والجرجير والجزر وجميع المكونات السابق ذكرها بشكل متساوي، ثم تتبيل السلطة مع الملح والخل والليمون وكذلك الملح والخل ووضعها داخل الثلاجة لمدة ساعة.
• مشروب برتقال .
• 
• 
• 5 ثمرات من البرتقال متوسط الحجم (او الكمية المتاحة)
• كوب مكعبات ثلج
• سكر أو عسل (حسب الرغبة)

1. غسل ثمرات البرتقال جيدا، ثم إزالة القشرة الخارجية.
2. تقطيع البرتقال إلى شرائح عرضية، ووضعها في الخلاط.
3. إضافة مكعبات الثلج مع كمية السكر أو العسل التي ترغبون بها، أو دون تسكير كما تفضلون.
4. بعد مزج المكونات جيدا في الخلاط الكهربائي، يتم تصفية العصير جيدا للتخلص من الشوائب.
5. يتم الاحتفاظ بعصير البرتقال في الثلاجة وتناوله عند الرغبة.

• حلوى خبيصة التمر.
• 
• 
  100 غرام حليب مكثّف.
  كوب حليب قليل الدسم.
  2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  1/2 كوب سميد.
  1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
  2 ملعقة كبيرة ماء ورد.
  1/2 ملعقة صغيرة زعفران مطحون.
  10 حبات لوز طازج للتزيين.
  
  سخّن الزيت في مقلاة كبيرة الحجم.
  أضف السميد وقم بتقليبه حتى يصبح ذهبي اللون.
  أضف الحليب للسميد، واتركه حتى يغلي حوالي 5 دقائق.
  أضف الحليب المكثّف للمكونات، وقلّبه جيدًا مع المكونات السابقة.
  أضف الهيل وماء الورد والزعفران، وقلّب المكونات مدّة 2 إلى 3 دقائق على درجة حرارة متوسطة.
  ارفع الخبيصة عن النار، واسكبها في وعائين وزيّن كلًا منهما ب 5 قطعٍ من اللوز، وتناولها ساخنة.
  بإمكانك تقديمها على شكل قطع وتقسيمها بعد أن تبرد قليلًا.

أكلات اليوم الثالث والعشرون من رمضان

• مشروب الروينة أو الحويرة.
• 
• 
  1. كيلة روينة
  2. 0.25 كيلة زبدة ذائبة
  3. 3 ملاعق كبار إلى 4 سكر (حسب الذوق)
  4. قرصة ملح
  5. 0.5 كيلة ماء
  
• 1
  
  الروينة قمح مغسول و منشف و إذا كان نقي ما تغسليهش و حمصيه حتى يولي ذهبي ثم ارحيه في الطاحونة التقليدية)الروينة متواجدة في الاسواق.

ضعي الروينة و السكر و قرصة الملح و الزبدة (تقدري ديري زيت الزيتون في مكان الزبدة باش تكون صحية اكثر)و خلطي ثم ابدأي ضفي الماء دافى حتى تتلم و زينيها بالمكسرات

• شوربة ليبية حارة.
• 
• 
  • ½ كيلو لحم مقطع مكعبات صغيرة.
  • كوب حمص منقوع.
  • 4 أكواب ماء.
  • 3 ملاعق كبيرة زيت.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • ثمرة طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة.
  • ثمرة فلفل أحمر حار مفرومة
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
  • ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
  • ملعقة صغيرة كركم.
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل حار بودر.
  • ½ 1 ملعقة كبيرة نعناع جاف.
  • ملح وفلفل أسود.
  • ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • 3 ورقة غار.
  
  1. على نار متوسطة سخني الزيت في قدر ثم ضعي البصل وقلبيه حتى يذبل.
  2. أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة ثم أضيفي اللحم والحمص وصلصة الطماطم والطماطم وقلبي.
  3. أضيفي ورق الغار والملح والفلفل الأسود والكزبرة والكركم والفلفل الحار وقلبي لمدة 5 دقائق.
  4. أضيفي الماء ثم غطي القدر واتركيه لمدة 45 – 50 دقيقة حتى ينضج اللحم.
  5. أضيفي النعناع الجاف وعصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق.
  6. ضعي الشوربة في أطباق التقديم وزينيها بأوراق النعناع الطازج.
• البوريك الليبي بالدجاج والبشاميل
• 
• 
  زيت نباتي للقلي.
  كمية من عجينة البف باستري.
  تحضير الحشو:
  - نصف كوب من شرائح الزيتون الأسود.
  - نصف كوب من شرائح الزيتون الأخضر.
  - بصلة مفرومة فرما ناعما.
  - نصف كوب من البقدونس المفروم فرما ناعما.
  - كوب من الدجاج المسلوق والمقطع إلى مكعبات صغيرة.
  - ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
  - رشة من الملح والفلفل الأسود.
  مكونات صلصة البشاميل:
  -ملعقة من الدقيق أو السميد.
  -ملعقة كبيرة من الزبدة.
  -كوب من الحليب البارد.
  
  - نسخن الزيت ونضيف له البصل، والملح، والفلفل الأسود، ونقلبها جيدا حتى يحمر البصل.
  - نضيف قطع الدجاج، والزيتون الأخضر، والأسود، والبقدونس، ونقلبها لدقيقة ثم نرفع الخليط عن النار.
  - نضع الزبدة، والسميد أو الدقيق، والحليب على النار، ونحرك المكونات حتى يصبح الخليط كثيف القوام.
  - نخلط حشوة الدجاج بصلصة البشاميل جيدا، ونتركها جانبا حتى تبرد تماما.
  - نفرد عجينة البف باستري، ونضع كمية من الحشوة في منتصفها، ثم نلفها على شكل أسطواني.
  نكرر الخطوة السابقة حتى ننتهي من كامل الكمية.
  نسخن كميةً كافية من الزيت، ونقلي فيه قطع البوريك، ونقلبها حتى تنضج، وتصبح ذهبية اللون.
  سلطة خضراء
• 
• 
  *تكفي 4 أشخاص *
• 2 حبة خيار كبير الحجم
• 2 حبة طماطم كبيرة الحجم
• 1 حبة بصل صغيرة الحجم
• 1 حزمة جرجير
• نصف رأس خس
• نصف حزمة بقدونس
• نصف حزمة كزبرة
• نصف حزمة شبت أخضر
• 1 حبة جزر متوسطة الحجم
• 2 حبة فلفل أخضر
• 1 عود بصل أخضر
• ربع كوب كبير شبت مفروم
• 2 معلقة كبيرة *ملعقة طعام* عصير ليمون
• 2 معلقة كبيرة *ملقة طعام* زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة *ملعقة طعام* خل
• 1 ملعقة صغيرة * ملعقة شاي* ملح
• 1 ملعقة صغيرة * ملعقة شاي* كمون

1. نقوم بتحضير الخضروات أولًا ، فنحضرها ونقوم بغسلها جيدًا بالماء الجاري ، ثم نقوم بتقطيع الطماطم والخيار و الخس و الفلفل و البصل الأخضر لمكعبات صغيرة ، ونقوم ببشر البصل والجزر ، ثم نقوم بفرم الجرجير والبقدونس والكزبرة و الشبت
2. نحضر إناء كبير ونضع فيها جميع الخضروات بعد تجهيزها ، ونقلبهم معًا حتى يتجانسوا
3. نقوم بتتبيل السلطة الخضراء بالملح ، والفلفل ، والكمون ، ثم نضيف زيت الزيتون والخل وعصير الليمون ونقلب حتى تختلط كل المكونات وتتجانس
4. ندخل إناء السلطة الخضراء للثلاجة لمدة ساعة
5. الآن السلطة الخضراء جاهزة للتقديم كطبق جانبي صحي على مائدة أسرتك

• ارز بالشعرية
• 
• 
• 2 كوب أرز مصري
• نصف كوب شعرية
• ربع كوب زيت أو سمن
• 3 كوب ونصف ماء
• 1 معلقة كبيرة ملح

اغسلي الأرز جيدًا عدة مرات ثم صفيه.
ضعي الزيت أو السمن في الإناء (الحلة) على نار متوسطة حتى يسخن.
ثم ضعي الشعرية وقلبيها جيدًا حتي يصبح لونها ذهبي.
ضعي الأرز على الشعرية ثم معلقة الملح وقلبيهم جيدًا واتركيهم لمدة 2-3 دقائق على نار متوسطة.
ضعي 3 أكواب الماء على الأرز، وتأكدي أن الماء يغطي الأرز بشكل كامل لأن الأرز يحتاج الكثير من الماء.
غطي الإناء بإحكام لضمان عدم خروج البخار منه.
اتركيه على نار مرتفعة لمدة 5 دقائق وحتى يشرب الأرز الماء.
ضعيه على نار هادئة جدًا أو على أصغر شُعلة أو (ضعي تحت الحلة شياطة الأرز)؛ لينضج بشكل جيد.
تذوقي الأرز بعد 30 دقيقة من التسوية لكي تُحددي إذا كان اقترب على السوى أو يحتاج ماء مرة أخرى (هذا يكون بسبب نوع الأرز).
أزيلي غطاء الإناء لمدة 1 – 2 دقيقة لتهويته (لتتفادي تعجنه).

• اللقيمات باللبن
• 
• 
• كوبان من الدقيق.
• كوب ونصف من اللبن الزبادي.
• رشة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من نشا الذرة.
• ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
• زيت نباتي للقلي.
• قطر بارد.

• نضع كلّاً من الدقيق، واللبن الزبادي، والملح، والخميرة، والنشا، والماء في وعاء، ونخلط إلى أن تتشكل عجينة شبه سائلة.
• نُغطي العجينة، ونضعها في مكان دافئ مدّة أربع ساعات.
• نُسخن الزيت في مقلاة على النار، ثمّ نُشكل اللقيمات بيدينا، أو باستعمال كيس مثقوب من الطرف.
• نقلي اللقيمات إلى أن تُصبح ذهبية اللون، ومُقرمشة.
• نسكب القطر على اللقيمات.