المناسبات | |
|
|
12-04-2011, 07:23 PM | #1 |
|
اكلة جزائرية اسمها المدقوق
سم الله الرحمن الرحيم وصفة جزائرية رمضانية المكونات : 1 كلغ لحم ضان {غنم} 1 كلغ لحم ضان مفروم 2 حبات بصل متوسطة الحجم 3 حبات ثوم 4 ملاعق أكل سمن = ملعقة ملعقة صغيرة زعفران ملح فلف اسود 10 جباة بيض صغيرة الحجم بقدونس ماء 1 بيض بالنسبة للحم المفروم حبة ليمون صغيرة ملعقة قهوة طماطم مصبرة {مفرومة} أولا و قبل كل شيء نقوم بغلي البيض حتى ينضج جيدا و نتركه يبر ثم ننزع عنه القشرة و نضعه في صحن نأخذ طنجرة نضع فيها السمن ثم نأخذ اللحم نغسله بالماء ثم نقطعه قطع متوسطة و نضع في طنجرة ثم نضيف له الزعفران و الملح و الفلف الأسود و ملعقة طماطم المصبرة و بواسطة ملعقة خشبية نحرك اللحم مع البهراة مدة 5 دقائق ثم نسكب الماء مقدار نصف رتل و نضعه على النار هادئة ليستوي مدة ساعة من جيهة أخرى تأخذ اللحم المفروم في صحن ثم نأخذ حبة البصل و نقوم بفرمها على اللحم ثم نضع ثلث حبات ثوم مفرومة أيضا و نضيف البهارات ** الملح فلف اسود} و نقطع البقدونس و نضعه ثم نكسر على للحم المفروم بيضة كاملة و بواسطة اليد نقوم بخلط كل المكونات ثم نأخذ حبات البيض ناضجة و نقوم بتغليفها بواسطة اللحم المفروم حتى تغطى جيدا الحبة تلو الأخرى و نضعهم في صحن كبير نعود بعد ذلك إلى الطنجرة و نتفقد إذا كان اللحم قد نضج ننزعه و نتأكد بان المرق كافي حتى نضع فيه حبات البيض المغطاة باللحم كي تنضج في المرق مدة نصف ساعة ، عندما تسوى الكريات ، نأخذ صحن كبير جميل نضع كريات اللحم على شكل صحن ثم نفرغ في الوسط قطع اللحم و المرق و نقطع عليه البقدونس ثم نزينه بقطع الليمون دائري الشكل أكلة شهية للجميع اثبت وجودك .. تقرأ وترحل شارك معنا برد أو بموضوع |
|
|
أدوات الموضوع | |
انواع عرض الموضوع | |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
نعمة من الله اسمها قيام الليل | احبك نقابي | ملتقى عقيدة أهل السنة و الجماعة | 5 | 06-06-2012 12:03 PM |
|