الموضوع: أشهى الوصفات للإفطار فى رمضان جدول أكل رمضان ثلاثون يوما تابعونا
عرض مشاركة واحدة
قديم 03-04-2026, 01:12 PM   #16


الصورة الرمزية ابو الوليد المسلم
 
الملف الشخصي:





 


تقييم العضو:
معدل تقييم المستوى: 0

ابو الوليد المسلم غير متواجد حاليا
افتراضي

      



أكلات اليوم الرابع عشر من رمضان
  • أرز بالخلطة.

  • 5 معلقة كبيرة زبدة
    3 كوب مرق الدجاج
    2 معلقة صغيرة ملح
    1 عدد بصلة (قطع صغيرة)
    ½ كيلو أرز بسمتى
    ½ كوب سكر (للكراميل)
    ½ معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
    ½ كيلو كبد الدجاج (وقوانص)
    ¼ كيلو زبيب
    ⅛ كيلو لوز

    فى وعاء صغير نضع البصلة المقطعة ونضع عليها الفلفل الاسود ونتركها جانبا.
    فى اناء نضع السكر على النار الى ان يتحول لونه للبنى الفاتح ونتركها جانبا.
    نغسل الأرز البسمتى ونضعه فى اناء على النار مع 3 معلقة زبدة ويشوح.
    نضيف البصلة السابق اعدادها والزبيب ونقلب جيدا.
    ندوب الكراميل ببعض المرق ونضعه على الأرز.
    ثم نضع المرق الى أن يغطى الأرز ونتركه ليغلى ثم نتركه ينضج على نار هادئة .. (يقلب الارز) بعد عشر دقائق
    نحمر الكبد والقوانص فى 2 معلقة زبدة.
    نكسر اللوز ونحمره فى معلقة زبدة.
    يغرف الأرز ساخن ونضع على الوجه الكبد والقوانص واللوز ويقدم.. وبالهنا والشفا.
  • عرق فلتو بالصوص البني.
    • عرق لحم (1500 جم) فلتو.
    • 2 كوب (500 مل) مرق لحم.
    • ¾ كوب (180 مل) ماء مغلٍ.
    • 3 فصوص ثوم مفروم.
    • 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت زيتون.
    • 4 ملاعق كبيرة (50 جم) ثوم معمر مفروم.
    • 3 ملاعق كبيرة (37.5 جم) زبد، في درجة حرارة الغرفة.
    • 2 ملعقة كبيرة (20 جم) دقيق.
    • ملعقة صغيرة (5 جم) زعتر مجفف مطحون.
    • ملح وفلفل أسود.
    1. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
    2. في وعاء صغير، ضعي ملعقتين من الزيت والملح والفلفل الأسود والزعتر، ثم ادهني العرق بهذا الخليط، واتركيه جانبًا لمدة ساعة.
    3. على نار متوسطة، ضعي ملعقتين من الزبد وبقية الزيت، ثم اتركيهما حتى يذوب الزبد.
    4. شوحي العرق حتى يُصبح بني اللون، ثم ارفعيه في صينية بايركس.
    5. أضيفي الماء المغلي في قاع الصينية، ثم غطيها بورق فويل.
    6. ضعي الصينية في الفرن لمدة ساعتين حتى ينضج العرق، ثم أزيلي الفويل، وضعيه مرةً أخرى في الفرن حتى يحمر الوجه.
    7. إذا جفت السوائل، أضيفي الماء أو المرق.
    8. في مقلاة تشويح العرق نفسها، ذوّبي بقية الزبد، ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة ثواني.
    9. أضيفي الدقيق وقلبيه لمدة دقيقتين، ثم صبي المرق تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يذوب الدقيق.
    10. أضيفي الثوم المعمر، وقلبي باستمرار حتى يغلي الخليط ويغلظ، ثم ارفعيه جانبًا.
    11. قطعي اللحم إلى شرائح، ثم ضعيها في أطباق التقديم، وقدميها ساخنة مع صوص الزبد والثوم المعمر.
  • سمبوسك بالجبن.
  • 2 كوب ونصف من الدقيق.
  • 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • معقة صغيرة من الملح.
  • ماء دافئ للعجن.
  • زيت نباتي للقلي.
مكونات الحشوة :
  • 250 جراما من الجبن الفيتا.
  • 100 جرام من الجبن العكاوي المنقوع.
  • بصلة كبيرة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقة من الزعتر المجفف "الأوريجانو".
  • يخلط كل من الدقيق والخميرة والملح في وعاء، ثم يضاف إلى ما سبق الزيت النباتي، والماء الدافئ، ويتم المزج إلى الحصول على العجينة اللينة.
  • تترك العجينة جانباً إلى أن تتخمر وتتضاعف حجمها.
  • في وعاء يخلط كل من الجبن الفيتا، والجبن العكاوي، مع البصل المفروم، والأوريجانو معاً خلطا جيداً.
  • تفرد العجينة على طاولة نظيفة، ويتم رشها بالقليل من الدقيق، ويتم تقطيع العجينة إلى قطع دائرية.
  • تحشى قطع العجين الدائرية بحشوة الجبنة السابق تحضيرها، بوضع ملعقة كبيرة من الحشوة على طرف العجينة، ويتم ثني العجينة على الحشوة وتلصق جيداً.
  • توضع قطع السمبوسة في الزيت الساخن في مقلاة على النار، وتكرر العملية إلى أن تحمر وتنضج.
  • سلطة بطاطس بالمايونيز.
  • حبتان من البطاطس المقشرة والمقطعة لمكعبات.ملعقة كبيرة من الكراث المفروم. مكوّنات الصلصة
    ملعقة كبيرة من عصير الليمون.ربع كوب من المايونيز.3 ملاعق كبيرة من الزبادي.نصف كوب من زيت الزيتون.ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأبيض.نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.نصف ملعقة صغيرة من الملح.ملعقة كبيرة من الشبت المفروم.
    1. سلق البطاطس
      اسلقي البطاطس في مياه مملّحة حتى تنضج جيداً، ثم صفيها وضعيها في طبق التقديم.
    2. خلط المكونات
      اخلطي المايونيز مع اللبن الزبادي جيداً، ثم أضيفي عصير الليمون الحامض، والشبت والزيت النباتي، الفلفل الأسود، الفلفل الأبيض والملح.
    3. تقديم سلطة البطاطس
      اسكبي الصلصة فوق السلطة ، ثم زينيها بالكراث وقدميها فوراً.
    خشاف.
  • بلح مجفف.
  • عسل.
  • ثلج مجروش.
  • ماء.
  • بلح مجفف.
  • تين.
  • مشمش مجفّف.
  • كوب قراصيا.
  • لوز وزبيب وفستق.
  • كوب تمر مقطع.
  • لبن.
  • سكر.
  • زبيب.
  • جوز هند.
  • مكسرات.

- الخطوة الأولى: قبل البدء في تحضير الخشاف باللبن حضري المكونات اللازمة وإحضار التمر وغسله بشكل جيد، وانقعية في باء حتي يلين ويكون سهل للأكل.
- الخطوة الثانية: في بولة كبيرة ضعي لتر ماء وضيفي إليه كلا من التمر وكوب المشمشية المتقطعة والتين والقراصيا والزبيب وقلبيهم في الماء جيدًا، واتركه لكي تلين مكونات الخشاف وتعود لطبيعتها بدلا من كونها ناشفة بعد تغطيتها جيداً.
- الخطوة الثالثة: ضغي في بولة أخرى الحليب الدافئ وربع كوب السكر حسب رغبتك يمكن الاستغناء عنه أو استبداله بملعقتين من العسل الأبيض، حتي يكون صحي أكثر ويمكن الاستغناء عن السكريات لأن الفواكه الموجودة في الخشاف بطبعها غنية بالسكر.
- الخطوة الرابعة: قومي بتصفيه الفواكه المجففة من المشمش والبلح والتين، قبل أن توزعيها في كاسات،ثم ضيفي السكر للماء الذي تم نقع الفواكه فيه.
الخطوة الخامسة: زيني الكاسات بالزبيب والمكسرات وجوز الهند.
  • جلاش بالكنافة والمكسرات.


لفة جلاش.
كوب سمنة سايحة.
للحشو:
كوب لبن.
كنافة مسواه.
نصف كوب كريمة الحلواني.
ملعقة زبيب.
ملعقة بندق أو سوداني.
للشربات:
2 كوب ونصف سكر.
كوب وربع ماء.
5 مليمترات عصير ليمون.

- الخطوة الأولى: ذوبي السكر في الماء وضعيه على النار لمدة 15 دقيقة.
- الخطوة الثانية: يضاف عصير الليمون المغلي، واتركي الخليط حتى يبرد تماما.
- الخطوة الثالثة: قلبي اللبن مع كريمة الحلواني حتى تحصلي على القوام المطلوب.
- الخطوة الرابعة: ادهني ورق الجلاش بالسمنة وضعي كريمة الحلواني على حرفها.
- الخطوة الخامسة: ضيفي عليها قطع الكنافة ويرش الزبيب عليها مع البندق، ولفيها رول، أحضري صاج وأدهنيه بالسمنة وضعي الجلاش، ثم يٌقطع إلى أصابع.
- الخطوة السادسة: ضعي أصابع الجلاش في الفرن، على درجة 180، ولمدة 25 دقيقة، وأسقيه بالشربات فور خروجه من الفرن.






التوقيع:
منهجي الكتاب والسنة بفهم السلف، ولائي لله ولرسوله ﷺ، مع الدليل حيث دار، أحب السنة وأبغض البدعة والحزبية والتيارات ، حفظ الله مصر
نحن لا نأخذ هذا الدين من الفنانين ولاعبي الكرة ولكن نأخذه من العلماء ومشايخنا المعتبرين

من مواضيعي في الملتقى

* إجابة الدعاء أسباب وأحوال
* اللهم بلغنا رمضان
* لا تتشبث بأسباب فتنتك!
* شَعْبَانُ شَهْرُ الْقُرَّاءِ
* الطُّهُورُ بَيْنَ الغَفْلَةِ وَالبَصِيرَة
* العشر الأواخر والحرب الدائرة
* قواعد وأصول في منهج التلقي والاستدلال عند أهل السنة والجماعة
ابو الوليد المسلم غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس